Beschrijving

In de schaduw van de beroemde Zeeuwse wateren ligt een oester die bekend staat om zijn verfijning en delicate smaak: de Zeeuwse Platte. Deze oester, herkenbaar aan zijn ronde en vlakke schelp, is een van de meest gewilde en gerespecteerde oesters ter wereld.

De Zeeuwse Platte heeft een zachtere groei dan andere oestersoorten, wat resulteert in een oester die tot wel zes jaar nodig heeft om zijn volle grootte te bereiken. Dit langzame groeiproces draagt bij aan zijn verfijnde en subtiele smaakprofiel, dat een zachte ziltigheid combineert met een romige, bijna boterachtige textuur.

De unieke smaak van de Zeeuwse Platte is onlosmakelijk verbonden met de bijzondere omgeving van Zeeland. De combinatie van zoet rivierwater en het zilte zeewater zorgt voor een voedingsrijke omgeving, waardoor deze oester zijn karakteristieke smaak ontwikkelt.

Het proeven van een Zeeuwse Platte is als het ervaren van een stukje Zeelandse traditie. Het is een reflectie van de toewijding en het vakmanschap van de oesterkwekers die generaties lang deze regio hebben bewoond.

Bij Ronde Tafel 59 – Zelzate zijn we er trots op deze oesterdelicatesse te mogen presenteren. Of je nu kiest voor de eenvoud van een rauwe Zeeuwse Platte met een vleugje citroen of hem combineert met een verfijnde saus; elke hap belooft een onvergetelijke culinaire reis naar het hart van Zeeland.